Ricominciano le avventure legate all'affinamento dello Psicovino! Per chi non fosse informato dei fatti si comunica che assieme alla GRANDE Cecilia (!) il cabernet 2009 è conferito nelle due vasche in quel di Cavaso. Stanno procedendo verso il lungo cammino che li porterà a fregiarsi del titolo di "Alcidazzo DONC" ben 630 litri di cabernet franc vigna Cormons. A seguito dei successivi travasi e filtraggi sicuramente il prodotto diminuirà in quantità, ma per la prossima stagione è plausibile un cospicuo numero di bottiglie. Le lavorazioni svolte finora dovrebbero condurre ad un vino più facile da bere e pronto prima della versione 2008. Staremo a vedere quanto si faranno sentire le influenze del famoso "Puzzone di Cavaso", le prime versioni di un vino, annata 2007, che è stato comunque bevuto e finito!! e ad ogni modo pioniere di questa grande sequenza di avvenimenti che mi auguro possa soltanto che crescere nel tempo.
A breve foto su questi schermi..
PS: vendemmiato i primi frutti della psicovigna! Si prevedono grandi lavorazioni tra i filari. Si accettano partecipazioni alla vita di campagna!
PPSS: Ritengo doveroso pubblicare un ringraziamento a chi, ognuno a suo modo, ha reso possibile anche quest'anno partire con la vendemmia. Senza alcun ordine di importanza, Andrea per gli spazi, tino e pressa, Beppe e Alberto, Berto Conestoga per il furgone, Luca, Paolo di San Donà per le cassette, Riky per le damigiane, i miei per i soliti n motivi, la Cecilia (bella!). Saluti